现在已经步入了夏季，夏季非常的炎热，人体的新陈代谢也会变得更快，因此需要更多的营养来支持身体的运转。牛肉和鸡肉虽然是很好的蛋白质来源，但是它们的胆固醇和脂肪含量也是比较高的，因此在夏季时，我们应该少吃这些肉类。相反，鸭肉、鱼肉和虾肉是更好的选择，因为它们富含高蛋白低脂肪，并且富含多种营养物质，如维生素B、D和E等。

一、鸭肉的挑选和美食做法

(相关资料图)

1、鸭肉的挑选

要选择好的鸭肉，首先要选择合适的品种。比较常见的鸭肉品种有肉用型鸭、蛋用型鸭和兼用型鸭。肉用型鸭的脂肪含量较高，适合用来做烤鸭、板鸭等；蛋用型鸭的蛋白质含量较高，适合用来做蛋炒饭、鸭蛋汤等；兼用型鸭的脂肪和蛋白质含量较为适中，适合用来做烧鸭、烤鸭胸等。根据自己的需求选择合适的品种。

2、鸭肉的美食做法

美食做法：烤鸭胸配时蔬

首先，将鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分；

然后，在鸭胸肉上均匀地涂抹上五香粉、盐和白砂糖，腌制30分；

接着，将肉放入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，直到烤熟；

最后，在烤熟的鸭胸肉上涂上自制酱汁，搭配时蔬一起食用。这道菜肴不仅美味可口，而且富含高蛋白低脂肪，对身体健康非常有益。

二、鱼肉的挑选和美食做法

1、鱼肉的挑选

挑选鱼肉时，首先要选择新鲜、健康的鱼。一般来说，眼睛清亮、鳞片紧致、肉质富有弹性的鱼是较好的选择。此外，不同种类的鱼营养成分也不尽相同，例如海鱼通常比河鱼更好，因为海鱼富含多种不饱和脂肪酸和矿物质，如DHA和EPA等。根据自己的需求选择合适的品种。

2、鱼肉的美食做法

美食做法：清蒸鲈鱼

首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净备用；

然后，在鲈鱼身上划几刀，这样可以更好入味，往鱼肚里放些姜丝。

再然后往鱼上撒点鸡精和盐并抹匀，两勺蒸鱼豉油，一勺料酒，姜丝。

最后锅中倒入清水大火烧开，把鱼放进去蒸5分钟，加一勺热油完成。

这道菜肴不仅美味可口，而且富含高蛋白低脂肪，对身体健康非常有益。

三、虾肉

除了鸭肉和鱼肉之外，虾肉也是一个很好的蛋白质来源。虾肉富含高蛋白低脂肪，而且含有丰富的矿物质和维生素，如钙、锌和B族维生素等。此外，虾肉还富含一种叫做谷氨酸的氨基酸，让它们具有强烈的鲜味。

美食做法：白灼虾。

首先，把虾清洗干净，放到开水中把虾烫到变色；

等虾变色后捞出来可以放到冰水或者凉水里浸泡一几分钟，这样可以让虾肉吃起来更加紧致有弹性；接着，将葱姜蒜等调料切好备用；

接下来，热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的清水烧开，放入虾煮熟；

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这道菜肴不仅美味可口，而且富含高蛋白低脂肪，对身体健康非常有益。

总的来说，夏季是一个需要特别关注饮食的季节。肉类是人体获取蛋白质的重要来源之一，但是不同的肉类所含有的营养成分和脂肪含量有所不同。因此，在选择肉类时需要根据自己的需求和健康状况做出选择。同时，掌握正确的烹饪方法和技巧也是非常重要的，这样可以让肉类中的营养成分更好地被人体吸收，从而最大化地发挥它们的营养价值和对身体的益处。