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近日，江苏省农业农村厅公布数据，江苏省农产品质量追溯管理平台自2019年6月上线以来，入网主体达到23.4万家，累计建立电子生产档案48.8万份，开展溯源62.8万批次。通过扫描产品二维码，消费者即可追溯产品信息、企业信息和监督检验信息，实现了“生产有记录、流向可追踪、质量可追溯、责任可界定”。

民以食为天，食以安为先。近年来，我国持续加强食品安全监管，严格执法，食品安全领域的一些重大问题逐步得到解决。但纵观整个食品安全体系，涉及“从田间到餐桌”的整个供应链，包括生产、加工、流通和消费等多个环节，产业链条长、参与主体多样、监管难度大。因此，守护好百姓“舌尖上的安全”，必须跑在风险前面，织密食品安全防护网。

织密食品安全防护网最重要的是从源头治理，压实食品生产主体责任和食品安全属地管理责任“两个责任”。这既需要生产经营主体的自律，也需要加强监管执法和社会监督的他律，构建起严密高效的食品安全治理体系。要严格投入品监管，大力推进农产品产业化、标准化、信息化建设，严格农产品产地准出和市场准入制度。同时，通过制定科学的食品检测标准，建立基层食品检测机构，进一步完善信用体系，加强监管频次和巡查力度，从源头做起加强食品安全风险防控。

织密食品安全防护网也要坚持问题导向，建立完善全链条、全流程的监管体系。在过程上严管，推动监管关口前移，聚焦群众关切，深入开展重点领域食品安全治理整顿，坚决落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，强化信用联合惩戒，对发现的问题及时处理，对违法行为保持零容忍。

织密食品安全防护网更要善用技术手段，创新监管方式。要综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等信息技术手段赋能食品安全监管，拧紧食品生产、加工到流通、消费全过程的“安全阀”，及时发现违法违规行为，让问题产品无处藏身。同时，建立健全并用好严密的溯源机制，构建网络化、数字化的追溯体系，让消费者提升对食品消费的信任度，让经营主体责任更加明确，倒逼生产经营企业更加重视产品质量。比如，南京市鼓楼区市场监管局大力推进辖区内食品经营安全智慧监管系统建设，多方位保障“舌尖上的安全”。（本文来源：经济日报 作者：蒋 波）